pecorino
Le inconfondibili caratteristiche del Pecorino di Filiano
Facciamo insieme un’analisi sensoriale per capire le sue peculiarità ed assaporarlo fino in fondo. Degustarlo ci può portare a scoprire squisiti abbinamenti di sapori, basta solo saper utilizzare i propri sensi come strumento di misura. Cominciamo con l’aspetto visivo del Pecorino di Filiano: il suo colore cambia in funzione della stagionatura, infatti, si trasforma dal […]
Francesco Giura, produttore
L’azienda agricola di Francesco Giura di Albano di Lucania tramanda di generazione in generazione l’antica arte della caseificazione. Allo stand n.15 dell’Azienda, quest’anno sarà disponibile del Pecorino fresco e stagionato, ottimo con un bel bicchiere di vino; il formaggio caprino, delle cacioricotte e ricotte stagionate. Clicca qui per ulteriori informazioni sull’azienda.
Luciano Sebastiano Tomasulo, produttore
Luciano Sebastiano Tomasulo è un allevatore e produttore di Ruvo del Monte, le cui greggi vengono portate al pascolo nelle colline incontaminate della sua zona. Quest’anno porta in sagra il Formaggio Pecorino sia fresco che stagionato, con forme fino a 10kg. Le altre specialità che è possibile trovare allo stand n.6, sono i formaggi farciti […]
Daniela Mecca, produttore
Daniela Mecca è una produttrice di Formaggio Pecorino e ricotte che viene da Avigliano. Quest’anno porterà alla Sagra, allo stand n.5, il pecorino fresco. Ottimo da mangiare tal quale, per preparare dei deliziosi panini o da arrostire! Clicca qui per ulteriori informazioni sull’azienda.
Luciano Guglielmi, produttore
Luciano Guglielmi è un allevatore e produttore di Formaggio Pecorino e ricotta di Pecora. L’azienda di Luciano utilizza esclusivamente il latte del proprio allevamento, il cui gregge è portato al pascolo nelle colline incontaminate fra Avigliano, San Cataldo, Bella e Ruoti. Nel piccolo caseificio all’interno dell’Azienda Agricola di Luciano Guglielmi i formaggi e le ricotte […]
CaseusMed alla Sagra
Fra gli eventi e le attività all’interno della Sagra di quest’anno, in Villa Mancini, Sabato e Domenica sarà presente la prima edizione di CaseusMed il cui obiettivo è quello di promuovere la diffusione di eccellenze casearie prodotte nelle zone mediterranee d’Europa. Si ma che cos’è? Si tratta di un’area espositiva con eventi, laboratori del gusto ed […]
Il Pecorino a Filiano
Il film documentario che racconta la situazione fotografata nell’Agosto del 2012 del Pecorino di Filiano a Filiano!
Il Pecorino a Filiano
Il trailer di “Il Pecorino a Filiano: interviste, ricordi e prospettive”, un documentario commissionato dall’Amministrazione Comunale sulla tradizione del Pecorino a Filiano. Il documentario verrà presentato l’1 Settembre nel convegno di apertura della Sagra.
Il volto della tradizione e dell’innovazione
Per la sua 40ª edizione abbiamo ridisegnato la grafica della Sagra del Pecorino di Filiano e dei prodotti lattiero-caseari. Quest’anno l’immagine coordinata ruota attorno al protagonista indiscusso della Sagra: il Pecorino di Filiano. Graficamente il formaggio ha preso le sembianze di un pastore, che è l’attore principale. Il pastore si appoggia sul tradizionale bastone l’angín’ […]
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