Il Consorzio del Pecorino di Filiano
Dall’archivio del Comune di Filiano, ripubblichiamo, nella sezione dei Documenti Storici, la locandina di un Convegno sul Consorzio del Pecorino di Filiano.
Convegno tenutosi il 6 settembre 1997 nel Castello di Lagopesole in occasione della 25ª edizione della Sagra “Mostra Mercato del Pecorino di Filiano” del 7 settembre 1997. Preziose ed interessanti le informazioni riportate sul retro della locandina, riguardanti le origini e come degustare il Pecorino di Filiano, come e dove viene prodotto ed alcuni cenni all’alimentazione delle pecore dell’area di produzione.
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[Fonte: Archivio del Comune di Filiano, formato cartaceo]