Produttore di eccellenza delle tradizionali <<“sfugliedd’>> a Canosa di Puglia.
Il Tarallificio Persichella è specializzato anche in taralli che spaziano dai tradizionali e quelli al finocchietto sino a quelli alla cipolla di Acquaviva delle Fonti, al grano arso e i goduriosissimi alle cime di rapa. Una nota sulla loro composizione che vale menzione di merito. Laddove previsto in luogo dei soliti olii di oliva o, peggio ancora di sansa, compare sempre l’olio extravergine di oliva.
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Canosa di Puglia (BA)
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